黄麻丁做法

黄麻丁（黄辣丁）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 麻辣黄辣丁

材料：

黄辣丁500克

姜1块

葱1根

蒜4瓣

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

郫县豆瓣酱适量

水淀粉适量

步骤：

1. 黄辣丁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟。

2. 姜切丝，葱切段，蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 热锅加油，加入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入黄辣丁，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开煮5分钟。

7. 加少量的盐和鸡粉调味，炒匀后出锅。

8. 最后可以撒上葱花增加香味。

2. 水煮黄辣丁

材料：

黄辣丁500克

菜籽油适量

猪油适量