南昌潮汕美食做法

南昌猪血粉

材料：米粉、猪血、葱、姜、蒜、虾米、蒜蓉辣椒酱、香油。

做法

米粉煮熟，冲凉沥干。

猪血切小块，与水混合凝固。

葱、姜、蒜切碎，虾米泡软。

蒜蓉辣椒酱与香油拌匀。

猪血煮熟，加入米粉、调料和配菜，拌匀即可。

潮汕蚝烙

材料：鲜蚝、鸭蛋、葱头、生粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱。

做法

鲜蚝洗净，用生粉水调匀，加入葱头、味精、鱼露搅匀。

鸭蛋打散备用。

平鼎加热，加猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，倒入鼎中煎至金黄，反转再煎至金黄，撒上胡椒粉，配芫荽叶食用。

无米粿

材料：

番薯粉、韭菜。