重庆猪肉炖粉条做法

重庆猪肉炖粉条的做法如下：

食材准备

五花肉500克

粉条1把

大葱1段

姜1块

蒜3瓣

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒2个

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

冰糖10颗左右

食用油适量

烹饪步骤

将五花肉洗净切块，冷水下锅，加入1片姜片和少许料酒，水开后焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

粉条用温水泡软，泡至无硬心，捞出沥干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

放入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色，继续翻炒均匀。