青海面食做法
青海面食的做法多样，各具特色。以下是几种经典的青海面食及其做法：
羊肠面
面条：提前煮到七分熟的拉面，用菜籽油拌过，滑溜有韧劲。
羊肠：分为“肉肠”和“面肠”，肉肠是羊内脏调味后灌制而成，面肠是用面粉制成的皮，里头填满调料煮熟。
做法：将煮好的面条和羊肠、羊肉一起铺在碗中，浇上滚热的羊汤，加蒜泥、韭菜碎、香醋和辣椒油，拌匀即可。
板凳腿
面条：用青稞面制成，有独特的麦香，有嚼劲。
做法：煮熟的面条过凉水，加上辣椒油、蒜泥、醋和香菜，拌匀即可。
炮仗面
面条：用面粉和水揉成面团，切成2.5厘米左右的小段，煮熟后过凉水，方便炒制。
配菜：牛肉粒、青红辣椒丁、洋葱丁等。
做法：将面条煮熟后过凉水，与炒好的配菜（牛肉粒、青红辣椒丁、洋葱丁等）混合，加入调料（如味精、胡椒粉、醋、葱丝、蒜末等），关火后撒香菜末即可。
指甲面片
做法：面团和好后，用手掐出小面片直接下锅煮，汤底通常是牛羊肉汤，再加点蔬菜（如萝卜片、洋芋丁），撒点葱花和香菜。