山西油酥烧饼的做法
山西油酥烧饼是一种传统的中式面食，以其酥脆的外皮和香酥的内馅而著称。以下是制作山西油酥烧饼的基本步骤：
材料准备
面粉：适量
油酥：适量（可用油和面粉按比例调和制成）
温水：适量
盐：适量
葱花：适量
白芝麻：适量
制作步骤
面团制作
将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌至成团。
揉面：将面团放在台面上，用双手揉搓约十分钟，直到光滑有弹性。
发酵：将揉好的面团放入碗中，覆盖湿布，放置在温暖处发酵约1小时，直至体积增大约一倍。
油酥制作
将油和面粉按比例调和，揉成类似面团状。
擀面与包馅
将发酵好的面团分割成小块，每块擀成薄片。
在擀好的面片上均匀涂抹油酥，然后折叠、擀平，重复此过程。
成型
将擀好的面皮切割成小块，每块擀成圆形饼皮。
在饼皮的一面中心蘸上黑白芝麻。
烘烤
预热烤箱至适当温度（通常为160-300度不等），将烧饼放入烤箱中烘烤至两面金黄酥脆。
装饰
烧饼出炉后，可在表面撒上葱花和白芝麻增加口感和香气。
小贴士
面团发酵时，环境温度不宜过高，以免面团提前发酵。
擀面时，可撒一些薄面防止粘连。
烘烤时，注意观察烧饼颜色变化，避免烤焦。
以上步骤根据不同的食谱可能略有差异，可根据个人口味和实际情况进行调整。制作时，还可以根据个人喜好添加不同的馅料和调料，如椒盐、葱花、芝麻等，以丰富口感和风味