短蛋糕做法

经典鸡蛋短蛋糕

材料：低筋面粉70克、盐1克、细砂糖50克、玉米油40克、牛奶70克、鸡蛋4个、白醋几滴。

步骤

1. 蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆无水无油。

2. 蛋黄中加入牛奶、20克糖、盐和玉米油搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

4. 蛋白中加入白醋，用ACA打蛋器打至粗泡后分三次加入细砂糖，打至提起打蛋器蛋白糊呈现小弯钩即可。

5. 烤箱150度预热，取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀。

6. 模具放入纸托倒入蛋糕糊，送入烤箱中层上下火160度20分钟。

7. 出炉后冷却即可。

草莓短蛋糕

材料：鹰牌炼乳1小条、草莓5粒、鸡蛋糕粉1盒、鸡蛋2颗、橄榄油15克、鲜乳60克。

步骤

1. 将所有材料均匀搅拌在一起。