抄手榫做法

抄手榫的做法如下：

准备材料

抄手皮若干张

适量的肉馅

调料如盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、醋等

制作肉馅

将猪肉或猪肉与其他肉类（如鸡肉、牛肉）剁成肉糜。

加入适量的盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、醋等调料，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

可以适量加入清水，使肉馅更加嫩滑。

包抄手

取一张抄手皮，放入适量的肉馅。

将抄手皮对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，使两边相交成船形。

将两边的角向中间对折并捏紧，确保抄手封口牢固。

煮抄手

锅中加水烧开，放入包好的抄手，用中火煮至抄手浮起。

根据个人口味，可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等，增加口感和营养。

调制调料

在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、醋等调料，搅拌均匀。

可以加入一些煮抄手的汤，使调料更加入味。

装盘

将煮好的抄手捞出，沥干水分，放入碗中。

淋上调好的调料汁，撒上一些葱花或香菜，即可食用。

小贴士：

包抄手时，记得将肉馅放在抄手皮的中央，这样包出来的抄手形状更美观，封口也更牢固。

煮抄手时，水要烧开后再放入抄手，并用中火煮至浮起，这样可以确保抄手煮熟且不粘连。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的抄手榫!