鸡胸肉丝凉拌不辣做法
凉拌鸡胸肉不辣的做法
主料：鸡胸脯肉1块，黄瓜1根。
辅料：大料油15g，辣椒油5g，砂糖1小勺，花椒少许，生抽2勺，盐少许，蒜瓣2个，香油1勺，葱2棵，姜片2片，香醋1勺。
制作步骤：
1. 先制作大料油：用100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶，小火熬制10-15分钟，再低温熬煮5分钟，过滤掉大料即可。
2. 鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右，冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。
3. 将大料油、生抽、香醋、盐、砂糖、香油混合，倒入鸡丝和黄瓜丝中，拌匀即可。
微波炉凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，黄瓜一根，调料包括生抽、老抽、蚝油、醋、十三香粉、蒜末、辣椒粉（可选）、辣椒酱（可选）。
制作步骤：
1. 鸡胸肉冷水下锅，加入料酒，煮到筷子能扎透即可。
2. 准备一个碗，加入生抽、老抽、蚝油、醋、十三香粉、蒜末，喜欢辣的可以加入辣椒粉和辣椒酱，喷油后放入微波炉，高火叮30秒。
3. 黄瓜擦丝，煮好的鸡胸肉晾凉撕成丝状，与备好的调料拌匀即可。