菜哄的做法

菜哄（菜疙瘩）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

菜疙瘩（菠菜做法）

用料

菠菜 500克

面粉 250克

蒜 5克

植物油 50克

醋 10克

食盐 4克

生抽 5克

辣椒粉 30克

做法步骤

莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中。

加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团。

笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃。

蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀。

菜疙瘩（韭菜做法）

用料

韭菜 1把

雪菜 适量