豆腐脑白醋的做法
准备材料
干黄豆：适量
清水：适量
白醋：适量（根据个人口味调整）
浸泡黄豆
将干黄豆用清水冲洗干净，然后浸泡一晚上，直到用手能捏碎为止。
打豆浆
将泡好的黄豆倒入破壁机或豆浆机中，加入6倍左右的清水，打成豆浆。
用纱布将豆浆过滤，去除豆渣，倒入锅中。
煮豆浆
将豆浆倒入锅中，开小火煮，撇去上层的浮沫，煮开后继续煮5分钟。
点豆腐脑
当豆浆温度降到85℃左右时，将白醋加入豆浆中，白醋和豆浆的比例大约为1:50，边倒边用勺子搅拌，使白醋水和豆浆充分混合。
盖上盖子，等待5分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。