鱼火锅川味的做法

方法一：

准备材料

鱼（如草鱼、花鲢等）1条

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

火锅底料（如郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒等）适量

莲藕、菠菜、火腿肠、蘑菇、豆腐、西生菜、娃娃菜、豆皮等配菜

腌制鱼

将鱼洗净，剁成块，用料酒、姜片、葱段、盐和胡椒粉腌制15分钟。

准备火锅底料

锅中放油，烧至七成热，放入火锅底料（如郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒等）炒香。

煮鱼

将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒至上色。

加入足够的水，放入莲藕、菠菜等配菜，大火煮开后转小火煮15分钟左右，加入味精和盐调味。

出锅