电饼铛曲奇饼干的做法

1. 无烤箱电饼铛或平底锅版曲奇饼干

用料：

黄油 30克

玉米油 10克

细砂糖 17克

熟蛋黄 2个

低筋面粉 50克

玉米淀粉 45克

盐 0.5克

花生碎（或替换成其他坚果）适量

生蛋黄（用于抹面，粘花生碎）一个

做法：

1. 黄油软化后加入白糖，电动打蛋器打到细腻发白，若室温太低可将容器放温水里打。

2. 加入玉米油继续打，打至完全融合体积更大。

3. 两个熟蛋黄过筛加入打好的黄油中（若不过筛，蛋黄会散开，但过筛后融合更好）。

4. 加入低粉、淀粉、盐，还可以加几克奶粉增加味道。

5. 所有材料搅拌均匀后，捏成面团，冷藏半小时或冷冻一刻钟左右。

6. 取出面团，切片或整形成其他形状，放入电饼铛。

7. 电饼铛铺油纸，放上饼干，表面抹上生蛋黄液，粘上花生碎。

8. 加热电饼铛约40秒，关闭后焖几分钟，再重复此过程，直到饼干底部上色或完全酥脆。

2. 蔓越莓曲奇饼干

用料：

黄油 60克

低筋面粉 120克

鸡蛋液 20克

糖 30克

奶粉 8克

蔓越莓 40克

做法：

1. 黄油软化后搅拌均匀，加入白砂糖和奶粉继续搅拌。

2. 加入鸡蛋液搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和切碎的蔓越莓，继续搅拌均匀。

4. 用手揉成团，放入冰箱冷冻50分钟。

5. 取出面团切块，电饼铛中火上下烤至熟透。

3. 不需烤箱的曲奇饼干

用料：

普通面粉 400克

白糖 40克

酵母粉 4克

食用油 40毫升

奶粉 30克

清水 适量

黑芝麻 适量

做法：

1. 混合白糖、酵母粉、食用油、奶粉和适量清水，搅拌均匀，使酵母完全融化。

2. 分次加入面粉，搅拌成面絮状，再加入黑芝麻，揉成光滑偏硬的面团，醒发40分钟。

3. 面团擀成长方形面皮，切成小块，用叉子扎孔。

4. 电饼铛无需刷油，放入饼干生坯，盖上盖子，烙三分钟，翻面再烙三分钟至金黄色。

这些做法都适合使用电饼铛制作曲奇饼干，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和形状。注意观察饼干的熟度，避免烤焦。