生腌蛏子做法
生腌蛏子的做法如下：
准备材料
蛏子500克
盐若干克
料酒适量
姜片适量
葱花适量
清洗蛏子
将蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中，让蛏子吐沙约30分钟至1小时。
清水冲洗干净，确保蛏子内部没有沙粒。
腌制蛏子
将洗净的蛏子放入大碗中，加入1勺料酒、适量盐和少许辣椒粉，拌匀腌制10-15分钟。
腌制过程中，蛏子的味道更容易被调料渗透，同时也能去腥提鲜。
裹粉
将腌制好的蛏子捞出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。
准备一个碗，加入适量的面粉和淀粉（比例大约是2:1），打入1个鸡蛋，搅拌均匀形成浓稠的糊状。
将蛏子一一放入裹粉液中，确保每个蛏子都均匀地裹上一层面糊。