香港菜做法

香港菜以其丰富的风味和独特的烹饪技巧而闻名。以下是一些经典香港菜的制作方法：

避风塘炒虾

食材：虾、洋芋片、蒜蓉、面包糠、西红柿酸辣酱、葱、润志香辣酱。

做法

处理食材：葱切葱花，虾洗净开背，用手将洋芋片捏碎。

炒蒜酥：油锅中放入蒜末，炒至微微发黄，倒入滤网中使油和蒜蓉分离。

炸虾：锅中放油，油热放虾，炸至金黄捞出放入滤网中。

炒避风塘：另起一锅，取适量炸虾所用的油，放适量西红柿酸辣酱，炒香后放入面包糠，翻炒均匀放入白胡椒、食盐，炒均匀后放入洋芋片、蒜酥、虾，翻炒均匀，再放适量葱花。

盛盘：炒好的避风塘放入盘中，舀适量润志香辣酱淋于表面，即可享用美食。

鸿运烤乳猪

食材：乳猪、五香盐、饴糖、白醋、江米酒、花生油。

做法

用五香盐细细涂抹猪腔，再以饴糖、白醋和江米酒的混合液刷遍全身。