傻半斤家常做法
傻半斤是一种常见的烹饪食材，这里提供一个简单的家常做法：
傻半斤炒瓜的做法
食材明细
傻半斤（190克）
咸黄瓜（210克）
辣椒花生碎（3大汤匙）
植物油（适量）
花椒面（少许）
葱（1小段）
姜（4片）
蒜末（4瓣的量）
干辣椒（4个）
料酒（2汤匙）
酱油（2汤匙）
清水（4汤匙）
烹饪步骤
傻半斤处理：
去头、去爪、去鸡尖。
咸黄瓜处理：
切成片，泡水去除咸味后换水浸泡。
傻半斤剁肉：
剔除大骨头，用刀背拍碎后剁成肉馅状。
腌制肉馅：
加入清水、料酒、姜末拌匀腌制10分钟去腥。
剁碎咸黄瓜 。
炒制：
热锅凉油，放入葱花、花椒面炒香，先炒黄瓜，再炒肉，小火搅匀。
焖煮：
中火翻炒，加入干辣椒，炒至肉色变白、无水汽，加清水小火焖煮几分钟。
调味提色：
加入酱油提色，放入蒜末翻炒提香。
出锅：
加入辣椒花生碎拌匀，炒至出红油即可关火。
请根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的乐趣!