麻醉蟹做法

麻醉蟹的做法如下：

方法一

清洗螃蟹：

将螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒，这样既可以杀毒，也可以让螃蟹吸收白酒。

准备调料：

小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。

腌制螃蟹：

取出螃蟹放入可密封容器中，加入花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖和小葱，然后倒入黄酒淹没所有食材。

密封腌制：

密封容器，腌制2天后即可食用。

方法二

清洗螃蟹：

将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水，然后用刷子刷洗干净，再放在没水的盆中放2个小时，使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。

准备调料：

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，再加入黄油和酱油（使用杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚好，不需要额外加盐），再加上糖，用筷子搅拌均匀。

腌制螃蟹：

将螃蟹放入罐子中，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用。

这两种方法都可以制作出美味的麻醉蟹，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。