瘦牛腩肉做法

瘦牛腩肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 瘦牛腩炖汤

用料：

白萝卜600克

瘦牛腩600克

陈皮1/4个

姜二片

盐适量

做法：

1. 萝卜去皮洗净切块。

2. 牛腩洗净，切块，放入滚水中煮十分钟后捞起，用清水冲洗干净。

3. 陈皮用水浸软，刮去瓤洗净。

4. 加水10碗左右放入煲内，把陈皮、牛腩、萝卜、姜一齐放入煲内煲滚，然后慢火煲三小时左右，牛腩腍就可以下盐调味，瘦牛腩炖汤就做好了。

2. 蒜香炒牛腩

用料：

牛腩700克

西红柿2个

料酒1大勺

精盐1勺

香菜2棵

黑胡椒粉1勺

葱1段

姜1段

做法：

1. 牛腩块解冻，切大块，烧开水，水里加入一勺料酒，焯烫一下，捞出后洗去外面的浮沫控水备用。

2. 西红柿直接切成橘子瓣状的大块。

3. 备好葱花和香菜，香菜不要落下，这种有汤水的炖菜，放香菜最提味。

4. 用一个砂锅来炖，首先加热砂锅，放半汤勺的油，爆香葱姜。