霉酱的做法

霉酱的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

传统霉酱（阴酱）

材料：黄豆、面粉、毛巾或布、食盐、水。

步骤：

1. 挑选颗粒饱满的黄豆，洗净后泡几小时或一夜，然后煮至绵软，不要煮得太烂。

2. 煮好的黄豆捞出，控水后放凉，拌上面粉，均匀铺在竹匾上，盖上毛巾或布，放在阴凉处发酵，约一周时间，直到黄豆上覆盖一层军绿色的霉。

3. 发酵完成后，将霉好的豆子晒干，可以保存很久。

草莓霉酱

材料：草莓、盐、冰糖。

步骤：

1. 草莓去蒂，水中加盐水泡10分钟，清洗干净后控干水分。

2. 锅中放入草莓和冰糖，大火烧开至黏稠，然后小火熬制成酱。

黄豆酱

材料：霉黄豆、红椒、红烧酱油、食盐、黄姜、八角粉、黑胡椒。

步骤：