碗凉粉做法

碗凉粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

碗凉粉做法一

食材准备

淀粉、清水、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣、生抽、香醋、食盐。

烹饪步骤

将1:1的淀粉和水调匀成细腻的水淀粉。

锅中倒入5杯水，水开后转小火，将淀粉水搅拌均匀后倒入锅中，边倒边搅拌，直到淀粉水完全变透明。

将淀粉糊倒入容器中，晾15分钟至温热，然后放入冰箱冷藏至凝固。

切成条，加入黄瓜丝、蒜末、香葱末和小米辣圈，加入生抽、醋、食盐搅拌均匀即可食用。

碗凉粉做法二

食材准备

绿豆淀粉1碗、水6碗。

制作过程

绿豆淀粉加一碗清水混合搅拌均匀成粉浆，过滤细腻。

剩余水倒入锅中烧开，转小火，将淀粉水缓缓倒入并搅拌，直到变透明。

熬煮至凉粉糊冷却后放入冰箱，倒扣切成块。