兔子藕丁做法

兔子藕丁的做法如下：

食材准备：

主料：兔丁200克、莲藕150克、二青条（青椒）2根、小米椒5个、大蒜2瓣。

调料：胡椒粉1小勺、老姜3片、料酒1大勺、淀粉1大勺、干辣椒段10克、花椒10粒、豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、味精1/2小勺、食用油适量。

做法步骤：

腌制兔丁

兔肉清洗干净，切丁。

放入碗中，加入胡椒粉、老姜片、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

炸兔肉

热锅冷油，将腌制好的兔丁放入锅中，炸至表面金黄酥脆。

炸兔肉时要保持大火，迅速锁住肉汁，使兔肉外脆内嫩。

炒制兔肉

加入2大勺豆瓣酱、切末的蒜、干辣椒段和花椒，翻炒至香气四溢。

豆瓣酱增添香辣味，花椒和干辣椒段带来麻辣感。

加入莲藕

莲藕洗净后切丁，加入锅中，与兔肉一起翻炒。

莲藕的脆爽口感与兔肉的鲜嫩相得益彰，口感层次丰富。