馋嘴饼的做法及配方

正宗馋嘴饼的做法及配方如下：

材料

饼皮：

高筋面粉：250克

酵母：10克

糖：15克

香油：15克

温水：200克

抹馅：

猪肉末或牛肉末：100克

洋葱末：50克

姜末：适量

盐：适量

糖：适量

十三香：适量

胡椒粉：适量

老抽：适量

蚝油：适量

香油：30克

白芝麻：适量

孜然粉或粒：适量

制作步骤

将所有做面饼的材料（高筋面粉、酵母、糖、香油、温水）放入面包机中，注意水要温的。

开启慢速揉面5分钟，然后转快速揉面20分钟，进入醒发模式。

面团膨胀用手指戳后无回弹即可取出，制成剂子，擀成长方形饼皮。

在烤盘上抹油后放入饼胚醒十分钟，在饼皮上均匀涂抹肉馅，准备烤制。

烤箱230度预热10分钟，在入烤箱前在饼皮上撒白芝麻和孜然粒，在饼边上抹层油。

入烤箱15分钟，烤至饼皮金黄酥脆即可。

小贴士

面团发酵时，可以根据天气温度调整酵母和水的比例，天气热时比例可调整为5∶1∶9，天气冷时调整为5∶1∶7.5。

烤箱温度一般设置在190度左右，烤制时间约20分钟，具体温度和时间可根据实际情况调整。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的正宗馋嘴饼，口感酥脆，内馅丰富，香味浓郁。