短豆筋做法

短豆筋的做法如下：

准备豆浆：

将豆浆盛放在大锅里，先用大火把豆浆煮沸，然后再用微火慢熬。这样，锅内的豆浆上面就会形成一层薄薄的膜，这就是豆筋。

加速冷却：

为缩短豆筋的成形时间，可以用扇子或电风扇朝锅内扇风，让其加速冷却。不一会儿，一张薄薄的豆筋就形成了。

分离豆筋：

用一把小刀在锅的周围轻轻一划，使豆筋和锅分离，再用刷子顺着豆筋的边缘轻轻一卷一扬，一张豆筋就出锅了。

建议：

在做短豆筋时，保持火候的稳定非常重要，先用大火煮沸，再用微火慢熬，这样才能使豆筋形成并冷却。

使用扇子或电风扇可以加速冷却过程，使豆筋更快地形成。