泡菜脆的做法

方法一：经典泡菜

食材 ：白萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋、包菜、食盐、雪碧、姜片、蒜片、小米辣、泡椒、泡椒水、白醋、老冰糖。

步骤

将白萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋和包菜放入大碗，撒上一大勺盐，拌匀后静置30分钟，让蔬菜出水。

调制泡菜汁：在碗中倒入一整瓶雪碧，加入姜片、蒜片、小米辣、泡椒和泡椒水，再加入一小碗白醋和28颗老冰糖，搅拌均匀。

将腌好的蔬菜挤干水分，直接放入泡菜汁中，找个密封罐或保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天早上即可享用酸爽脆嫩的泡菜。

方法二：快速版懒人泡菜

食材：

包菜、胡萝卜、雪碧、姜片、蒜片、小米辣、花椒籽、香叶、白醋、盐和糖。

步骤

包菜切一切，胡萝卜切条，焯水。

用清水、小米辣、花椒籽、香叶、姜片、盐和糖熬制汤汁，放凉后加入白醋。

将焯好的蔬菜和汤汁一起放入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏一晚即可。

方法三：改良版泡菜

食材：

白萝卜、黄瓜、胡萝卜、莴笋、包菜、苹果块、梨块、盐、糖、白醋、泡椒、泡椒水。

步骤