鸭路血做法
鸭路血的做法如下：
材料准备：
鸭血：300克
韭菜：200克
姜：6片
蒜：6瓣
泡椒：6个
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
孜然粉：1勺
白糖：1勺
盐：少许
鸡精：少许
淀粉：1勺
食用油：适量
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
做法步骤：
准备食材
将鸭血切成均匀的块状，韭菜洗净后切成小段，姜切成片，蒜切成末，泡椒切碎备用。
焯水处理鸭血
在锅中倒入足够的冷水，加入1勺料酒和适量盐，将切好的鸭血块冷水下锅焯水。
待水烧开后，继续煮一分钟，目的是去除鸭血的腥味和杂质。
焯水完成后，迅速将鸭血捞出，放入冷水中冲洗干净，再用厨房纸巾将多余的水分吸干备用。