鸡窝面做法

鸡窝面是一种具有独特形状和口感的面食，以下是一种典型的鸡窝面做法：

高汤鸡丝窝窝面

用料：

鸡肉四分之一块

姜少量

蒜少量

时令蔬菜少量

虾皮少量

盐适量

鸡精适量

花椒油少量

酱油适量

醋适量

葱花适量

做法：

和面 ：高筋面粉少量，温水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，放置30分钟。

准备鸡肉：

鸡块飞水下砂锅，加入姜片去腥，小火慢炖至酥烂。

擀面：

将面团擀成薄片，切成1厘米宽的条状，再切成1厘米的小丁。

制作窝窝面：

用筷子大头轻轻一按，将面丁顶成窝窝状。

煮面：

下锅煮至浮起，捞出备用。

准备汤料：

另准备碗放入适量的盐、鸡精、香油、葱花、虾皮，捞入煮好的窝窝面，加上鸡汤，放上鸡丝。

调味：

在清汤窝窝面基础上依据各人口味加入适量的酱油、醋、红油辣椒。

特点

鸡肉酥烂，汤汁鲜美，窝窝面形状可爱，口感独特。