呛青笋做法

油呛青笋

用料：姜、蒜、小米辣切丁，青笋切条，干辣椒、花椒、辣椒面。

做法：

1. 青笋切条加入沸水中加点盐煮至断生捞出。

2. 起锅烧油，下姜蒜小米辣、干辣椒、花椒、辣椒面炒出香味。

3. 把青笋倒进去翻拌均匀，加点生抽、耗油调味就可以出锅了。

呛莴笋

用料：莴笋、蒜、酱油、盐、醋、糖、水。

做法：

1. 莴笋去皮，切条切薄点，用盐腌一个小时左右。

2. 莴笋过沸水后过凉水两遍，装盘。

3. 热锅下油，泼在大蒜和花椒粒上，加糖、盐、醋、味精、辣椒拌匀即可。

生呛青笋

用料：青笋、油、盐、鸡精、味精、白糖。

做法：

1. 青笋削皮，切成均匀的细丝。