折耳根炒腊肉做法贵州

折耳根炒腊肉是贵州的一道特色菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

所需食材

腊肉：一块，最好选用肥瘦相间的腊肉。

折耳根：适量，挑选新鲜脆嫩的折耳根。

姜、蒜：切末。

干辣椒：剪成段。

青蒜苗：洗净切段。

烹饪步骤

准备工作：

将腊肉洗净，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。

折耳根洗净，去掉根部和老叶，切成小段。

姜、蒜切末，干辣椒剪成段，青蒜苗洗净切段。

炒制过程：

热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。