阿达仔做法

阿达仔的制作方法如下：

食材准备

木薯淀粉100克

开水50克

绿豆

冰糖

蜂蜜水

制作步骤

将木薯淀粉加入开水，边加边搅拌，成絮状后用手搓揉成光滑的粉团。注意要戴两层手套以防烫伤。

将面团搓成长条，切小段备用，撒点干粉滚一下防止切面粘连。

开水煮沸后下锅煮15-20分钟，盖上盖子焖一会，然后捞出过冰水，使阿达子变得透明且口感Q弹。沥干水分后，可以加入白糖和阿达子一起搅拌浸泡一会儿。

绿豆提前冷冻一晚，与冰糖一起下锅加水煮30分钟，煮至绿豆软烂开花出沙。冷冻过的绿豆更容易出沙。

将煮好的绿豆放入碗中，加入阿达子，再加入糖水或蜂蜜水即可。如果不加白糖，阿达子的味道可能较淡，但搭配甜甜的绿豆汤口感还是不错的。

其他变种做法

可以加入桂花和桂花蜜增加香气。

可以使用草莓粉和牛奶制作草莓口味的阿达仔。

可以在煮制过程中加入牛奶或椰奶，增加口感。