蛋焖饭做法

1. 经典蛋焖饭

食材：

大米 2杯

鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

香菇 4朵

土豆 1个

香肠 2根

小葱 2根

食盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 少许

猪油/食用油 适量

白醋 少许

味精 适量

做法：

1. 大米反复淘洗至水清，浸泡2小时。

2. 胡萝卜、香菇、杏鲍菇切成均匀小丁，土豆切丁后放入冷水防氧化，香肠切丁，小葱切段。

3. 将鸡蛋打散，加入少许白醋和盐调味。

4. 锅中放入猪油热化，先炒香肠丁，加入葱段爆香，依次放入所有配菜翻炒，加入调味料，炒至入味。

5. 将炒好的配菜铺在电饭锅底部，摊入泡好的大米，抹平均匀，倒入蛋液，加入适量清水（与平时煮饭水量相当），按下煮饭键，焖煮完成后再焖10分钟。