腿胫骨汤做法

1. 基本做法

材料：

猪腿骨或鸡腿骨：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪腿骨或鸡腿骨洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步可以去除骨头上的血水和异味。

2. 另起一锅热水，将焯过水的骨头放入，加入适量的姜片和葱段。煮沸后加入一些料酒，煮5分钟去腥。

3. 把锅中的水倒掉，用清水再次冲洗骨头，去除沉淀物。

4. 换一锅清水，加入焯水后的骨头，加入适量的姜片和葱段。

5. 调中火炖煮2-3小时，期间要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

6. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味即可。

7. 汤炖好后，趁热倒入碗中即可享用。

2. 加入蔬菜的做法

材料：

2磅猪腿骨