辣椒叶咸菜的东北做法

东北做法的辣椒叶咸菜有以下几种方法：

将辣椒叶去掉梗，清洗干净，沥干水分。

锅里煮开水，放入辣椒叶烫软后捞起，捏干水分备用。

准备姜、蒜、辣椒、葱，剁碎后放入热锅中煸香，加入酱油、料酒、白糖、盐调制配料。

将辣椒叶倒入锅中，加入适量水，小火慢慢炖，使配料的味道充分浸入辣椒叶中。

辣椒叶洗净后控净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净，挤出浮水。

加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口，放入装酱的小瓷缸内，腌十多天即可食用。

辣椒叶洗净后，用开水焯一下，挤掉多余水分。

锅里烧热油，加入花椒、辣椒面炒香，然后加入料酒、酱油、白糖，将辣椒叶放入熬制好的汤料里小火煨制，待汤汁基本浸入辣椒叶后大火收汁。