餐厨具抽检标准

餐厨具的抽检标准主要包括以下几个方面：

感官指标

外观：检查餐具表面是否光洁，无油渍、泡沫、异味和异物。

色泽：检查餐具的颜色是否正常，无异常色泽，颜色应均匀，无明显色差。

气味：闻餐具是否有异味，如酸味、臭味、霉味等。

理化指标

沸水蒸发残渣：检测餐具在沸水中的残留物。

高锰酸钾消耗量：检测餐具在高锰酸钾溶液中的消耗量，用于判断材质和工艺是否符合标准。

重金属含量：检测餐具中铅、镉、砷等重金属的含量。

微生物指标

大肠菌群：检测餐具中是否存在大肠菌群。

金黄色葡萄球菌：检测餐具中是否存在金黄色葡萄球菌。