瓠子怎么做好吃辣
要做出好吃的辣瓠子，可以参照以下几种方法：
方法一：清炒瓠子
准备材料 ：瓠子去皮切条，放猪油融化，放瓠子煸炒，放盐、糖、蚝油，加水烧开，至瓠子软烂，撒少许香葱即可出锅。
方法二：辣炒蛏子
准备材料：
蛏子750克，小米椒4个，美极鲜酱油15毫升，料酒15毫升，盐适量，大葱白1小段，白糖3克，姜适量，蒜适量，水淀粉20毫升，麻油5毫升。
烹饪步骤
容器中倒入适量清水和适量盐，拌匀后放入蛏子，泡2-3小时，让它吐干净沙。
再用清水洗净，将蛏子表面刷洗干净。
锅里倒入适量水烧开，放入5片姜片和10毫升料酒，再下入蛏子汆烫一下，看外壳全部打开后捞出。
稍微凉一下去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边备用。
小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱白切斜片。
用小碗调好20毫升水淀粉拌匀。
起锅上火倒入适量油，油热后放入葱片、辣椒丁和姜蒜末炒香。
然后倒入蛏子肉翻炒，加入5毫升料酒和15毫升美极鲜酱油，继续翻炒入味，再加入3克白糖，沿着锅边倒入水淀粉，翻炒均匀，最后淋入5毫升麻油，炒匀即可。
出锅装盘，辣炒蛏子大功告成!