雪蟹蟹腿的做法

雪蟹腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

材料：雪蟹腿6-8条、葱2根、姜适量、蒜3-5瓣、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油两勺、料酒两勺、豆瓣酱一整勺、水淀粉一小碗、干辣椒3-5个。

做法：

1. 葱姜蒜切好备用，雪蟹腿洗刷干净，切块备用。

2. 锅中加油，热锅后加入葱姜蒜和干辣椒煸香。

3. 加入雪蟹腿，大火翻炒，加料酒少许，糖、盐适量。

4. 加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，加适量生抽。

5. 加适量清水，盖过蟹腿，盖上锅盖，转成中小火焖煮十分钟左右，注意不要把汤煮干。

6. 还剩大概三分之一汤汁时开盖，加入水淀粉，搅拌均匀。

7. 加入蚝油，翻炒收汁，撒上葱花，装盘，大功告成。

材料：雪蟹腿400克、葱花一小段、姜一小块、蒜2个、醋1汤勺、白酒1汤勺、酱油半汤勺。

做法：

1. 雪蟹腿冰箱取出，化冻备用。

2. 雪蟹腿洗净备用。

3. 葱姜蒜洗净切好备用。

4. 将切好的葱姜蒜放入雪蟹腿上，倒入白酒、醋、酱油。

5. 蒸锅中加水，将配方调制好的雪蟹腿放入蒸锅。

6. 开火，开锅蒸15分钟，出锅即可。

材料：雪蟹腿2只、大蒜3瓣、橄榄油2汤匙、辣椒粉1茶匙、芝士。

做法：

1. 烤箱预热180度，雪蟹洗净备用。

2. 大蒜切碎，取一小碗，放入橄榄油，大蒜碎，辣椒粉，搅拌均匀。

3. 将大蒜油均匀刷在雪蟹上，放入烤箱烤10分钟，取出再刷上一层大蒜油，撒上芝士碎，放入烤箱再烤10分钟即可。

材料：冰冻的雪蟹腿。

做法：

1. 解冻，前一晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室，如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻。

2. 取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开。

3. 热锅，放入油，蒜末，姜末，辣椒片及葱段爆香，再放入其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。

4. 将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4到5分钟，取出摆盘。

5. 蘸酱准备：取两勺黄油，融化即可，柠檬切块作为调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。