蒲瓜鸡蛋饼做法

方法一

材料 ：鸡蛋三个，青南瓜四分之一个，小葱四根，面粉适量，盐、油适量，鸡精适量。

步骤

小葱切成小段，放入容器，青南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。

加入适量的面粉、盐、鸡精，将容器内的材料搅拌均匀。

平底锅中放入油，用铲子涂抹均匀，把搅拌好的材料的一半摊入锅中。

然后开中火开始煎饼，注意火候与时间，这种煎饼比较容易熟，小心不要煎糊了。

煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼，最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。

方法二

材料：

苦瓜、鸡蛋、葱花、盐。

步骤

苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。

将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。