月子餐羊肝做法

水煮羊肝

将羊肝切成片，放少量食盐和植物油等调味品，不能放辣椒、花椒等调味料。

菠菜羊肝汤

菠菜250克，羊肝200克，白芷末2克，香油、精盐、味精各适量。

菠菜择洗干净，切段；羊肝洗净，切片，放入碗中，加入白芷末、香油、精盐，拌匀腌渍，备用。

锅置火上，加适量清水煮沸，放入羊肝、菠菜，煮熟时加入味精、精盐调味即可。

清炖羊肝

羊肝一块用清水浸泡几小时，若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

开小火，加入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、山楂干、肉蔻、草果、小茴香、料酒，小火慢慢煮沸，水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

爆炒羊肝

新鲜羊肝洗净切薄片，用清水浸泡30分钟，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

起油锅，油热后放入姜片爆香，倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。