根茎类蔬菜做法

根类蔬菜包括红薯、洋姜、山药、芥菜、萝卜、土豆、白菜、香菜、大葱、花菜等，它们的做法多样，既有传统的炖、蒸、炒方法，也有一些新颖的烹饪技巧。以下是几种根类蔬菜的做法推荐：

红薯

红薯双面发糕：

食材：红薯、牛奶、酵母粉、玉米面、面粉、大枣。

做法：

1. 红薯蒸熟后捣成泥，加入玉米面烫一下，再加入酵母粉和面粉和成面团，发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团放入蒸锅中，蒸35分钟后焖3分钟，取出脱模即可食用。

烤红薯：

食材：红薯。

做法：将红薯洗净放入烤箱，烤至表面金黄即可。

红薯粥：

食材：红薯、大米。

做法：红薯切成小块与大米一起煮成粥。

洋姜

清炒洋姜：

食材：洋姜、葱、姜、蒜、生抽、青椒、食用油。

做法：

1. 洋姜切片，热锅加油炒香葱、姜、蒜末，加入洋姜片和青椒块翻炒。

2. 加入生抽、米醋和盐，翻炒至辣椒断生即可出锅。

山药

山药牛肉丸子汤：

食材：山药、牛肉、西红柿、小白菜、葱、姜、盐、香油、食用油。

做法：

1. 山药和牛肉剁成泥，加入调料搅拌。

2. 西红柿炒软烂后加入清水，煮开后制成肉丸子煮熟。

3. 加入青菜叶，加盐和香油调味即可。

山药鸡汤：

食材：鸡肉、山药、生姜、大葱、枸杞。

做法：

1. 鸡肉焯水去腥，与姜片、大葱一起煮开。

2. 加入山药和枸杞，小火煮至山药变软即可。

芥菜

芥菜饼：

食材：芥菜、面粉、淀粉、盐、葱花、鸡蛋、食用油。

做法：

1. 芥菜切碎，加入面粉、淀粉、盐、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 热锅加油，倒入芥菜糊煎至两面金黄即可。

萝卜

萝卜汤：

食材：萝卜、排骨、鲫鱼。

做法：

1. 萝卜切块，与排骨、鲫鱼一起煮汤。

凉拌萝卜丝：

食材：萝卜、盐、糖、醋、辣椒油。

做法：

1. 萝卜切丝，加入调料拌匀即可。

萝卜糕：

食材：萝卜、糯米粉、粘米粉。

做法：

1. 萝卜切丝，与米粉混合制成糕，蒸熟即可。

土豆

土豆泥：

食材：土豆、牛奶、黄油、盐。

做法：

1. 土豆煮熟后去皮压成泥，加入调料搅拌均匀。

土豆丝：

食材：土豆、食用油、辣椒、醋、盐。

做法：

1. 土豆切丝，炒至脆嫩，加入调料即可。

白菜

白菜根炒腊肉：

食材：白菜根、腊肉、蒜、生抽。

做法：

1. 白菜根切丝，腊肉切片，炒香蒜末后加入白菜根翻炒，加生抽调味。

香菜

香菜根煮水：

食材：香菜根、葱、姜。

做法：

1. 香菜根与葱、姜一起煮水，有抗病毒、防感冒的功效。

大葱

大葱根须炖肉：

食材：大葱根须、猪肉、生抽、料酒。

做法：

1. 大葱根须与猪肉一起炖煮，增加汤的香味。

花菜

花菜根炒虾仁：

食材：花菜根、虾仁、蒜、生抽。

做法：

1. 花菜根切条，与虾仁一起炒，加蒜和生抽调味。

这些做法