玉米面锅出溜的做法

玉米面锅出溜的做法如下：

准备材料

玉米面100克

开水100克

鸡蛋2个

面粉200克

酵母3克

温牛奶250克

小苏打2克

制作步骤

1. 将100克玉米面倒入100克开水中，搅匀。

2. 放凉后，打入两个鸡蛋。

3. 再加入200克面粉和3克酵母。

4. 加入250克温牛奶（也可以用温水），搅拌均匀，确保没有颗粒状。

5. 搅成干稀度合适的糊状，盖上盖子，醒发两个小时。

6. 醒发至体积膨胀，有气泡时，倒入3克小苏打，继续搅拌至小苏打融化。

7. 取锅烧热，刷一层薄油，倒入一勺面糊，摊成鞋底形状。

8. 盖上盖烙至定型。

9. 定型后刷一层油，用铲子依次翻面。

10. 烙至两面金黄即可出锅。

小贴士：

面糊的稀稠度要适中，太稀容易流动，太厚则难以烙熟。

烙制过程中要保持中小火，避免面糊烧焦。

可以根据个人口味添加一些干果如红枣、葡萄干等，增加甜味。

这样，一道美味的玉米面锅出溜就完成了。