张亮西红柿炒蛋的做法

西红柿炒蛋的做法有多种，以下是其中两种比较受欢迎的做法：

方法一：经典做法

食材 ：番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐。

步骤

番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。

在鸡蛋液里加入白醋和白酒，搅拌均匀。

锅中少油，倒入鸡蛋，底部开始凝固就开始搅拌蛋液，使其起细丝，块状比较小，鸡蛋完全凝固之后盛出。

锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。

倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。

方法二：张亮的做法

食材：

番茄2只、鸡蛋4个、姜（拇指大小的量）、蒜2瓣、砂糖2勺、陈醋4勺、番茄酱2勺、料酒1勺、盐适量。

步骤

取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。

鸡蛋打入碗中后打发均匀，可以用筛子过滤一下蛋液。