鲨鱼皮炖做法
常见做法
材料：鲨鱼皮、鸡骨架或猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 将鲨鱼皮清洗干净，用热水烫一下去腥，切成块状备用。
2. 将鸡骨架或猪骨用水煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 煮锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段炒出香味。
4. 将煮过的骨架放入煮锅中，加入适量料酒煮1-2分钟，去腥。
5. 加入清水，大火煮开后转小火煲1-2小时，使骨头的营养充分溶入汤中。
6. 用漏网将骨头和杂质过滤掉，只留下鲨鱼皮煲汤。
7. 煲汤时可根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 将煲好的汤装入碗中，可配上适量的葱花、香菜等作为装饰。