紫藤花酱做法

紫藤花酱的做法如下：

摘取与清洗

摘取将开未放的紫藤花，避免摘取已经开放的花朵，因为开放过后的花朵香味会流失。

将紫藤花冲洗干净，去除灰尘，可以用凉开水冲洗，如果给小孩食用，建议加一点盐浸泡三十分钟以杀菌。

使用网架晾干水分，或者在天气潮湿时使用厨房纸吸水，确保紫藤花表面干燥无水渍。

糖渍

将晾干的紫藤花加入适量的细砂糖，拌均匀，确保所有花瓣都沾裹到糖。

可以选择手动揉碎紫藤花出汁，以加快糖渍过程，但也可以选择等几天让糖自然浸出，保留完整花瓣。

将拌好的紫藤花放入密封容器中，最少封罐半个月后再取用，这样酱的颜色会变为无色，花瓣也会褪色。

使用与保存

紫藤花酱可以用来煮奶茶、煮粥或蒸菜饭，添加少量即可增香调味。

封罐一个月后，紫藤花酱的状态会变为浅淡紫色，最终花瓣会呈现无色状态。

如果糖量较少，可以将紫藤花酱放入冰箱冷藏保存；如果糖量较多，可以放置在阴凉处保存。

小贴士

所有器具在使用前都要进行高温消毒，防止细菌滋生。