小姜丝的做法

小姜丝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 凉拌姜丝

所需食材：

嫩姜

盐

陈醋

白糖

鸡精

香油

制作步骤：

1. 把嫩姜清洗干净后去皮，切成片，再改刀切成粗细均匀的丝，放入大盆中备用。

2. 往盆中加入食用盐，抓几下，抓出姜丝里的水分，十分钟后，再加入清水，抓洗去姜丝中的盐分，然后挤干水分，放入大盆中备用。

3. 往姜丝里加入陈醋、白糖、少许鸡精、盐调味，再滴入适量芝麻香油，用筷子搅拌均匀并腌制20分钟，使其充分入味。

4. 把腌制好的姜丝装入盘中，即可开吃。

2. 小米辣姜丝

所需食材：

姜丝

小米辣

蒜

香菜

盐

生抽

制作步骤：

1. 把姜切丝，摆放到盘里。

2. 小米辣、蒜、香菜切碎放入碗里，加一点盐，倒入生抽，搅拌均匀，淋到切好的姜丝上面即可。

3. 农家姜丝

所需食材：

子姜

盐

酒酿

辣椒

冰糖

制作步骤：

1. 子姜洗干净，滤干水，切成丝，用筛子晒一下，晒干一点。

2. 晒干后，加入酒酿、冰糖、辣椒，拌成一起，浸泡一两小时再装玻璃罐，早上吃姜人参，拿来配面条和饭都是极好的。

4. 凉拌仔姜丝

所需食材：

仔姜

小米辣

芫荽（香菜）

生抽

盐

味精

制作步骤：

1. 新鲜仔姜、小米辣和芫荽洗干净沥水备用。

2. 仔姜切丝、小米辣切碎、芫荽切碎放入碗中，加入生抽、盐和味精，拌均匀就可以吃。

5. 炒姜丝

所需食材：

生姜

青椒

甜椒

盐

生抽

植物油

花椒

白糖

鸡精

制作步骤：

1. 生姜洗净后，切丝备用。

2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；甜椒用同样的方法，洗净切丝备用。

3. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入花椒，小火煸香。

4. 放入生姜丝，大火翻炒，调入适量生抽，放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀，调入适量细砂糖，食材都熟了之后，调入适量盐，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。