阿胶炖红枣鸡蛋的做法
阿胶炖红枣鸡蛋的做法如下：
材料准备
阿胶10克
红枣3枚
鸡蛋1只
冰糖适量
黄酒少许
制作步骤
阿胶打碎，红枣去核，与冰糖一同置炖盅内，加黄酒少许和清水150毫升。
加盖后置炖锅内，隔水用中火炖1小时。
取出鸡蛋剥壳，将剥完壳的鸡蛋放入炖盅内再炖半小时即可。
提示和建议
阿胶红枣炖鸡蛋不但美味可口，而且补气养血、滋肝和胃，适用于气虚、血虚，免疫力低下的人食用，但脾胃虚寒者慎用。
不同做法的对比
做法一
所有材料准备好，红枣洗净去核，不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化，放入冰糖，继续煮至冰糖融化，打入鸡蛋，继续煮1分钟，煮至蛋花沸腾即可食用。