武汉早餐面窝做法

武汉早餐面窝是一种具有悠久历史和独特风味的小吃，以下是面窝的制作方法：

材料准备：

大米：300克

糯米：100克

黄豆：40克

姜末：适量

小葱末：适量

白芝麻：适量

盐：适量

植物油：适量

制作步骤：

1. 将大米和糯米提前一晚浸泡，黄豆提前一晚浸泡。

2. 第二天，将泡好的大米、糯米和黄豆清洗干净。

3. 将大米、糯米和黄豆放入料理机中，加入适量清水，水量不要超过食材。

4. 使用料理机将食材打成细腻的米浆。

5. 将打好的米浆倒入大碗中，加入盐、小葱末、姜末和白芝麻，搅拌均匀。

6. 锅内倒入足够的油，加热至油温适宜（约180°C）。

7. 使用面窝专用勺子，在勺底涂一层薄油，然后舀入适量米浆，在中间留一个小洞。

8. 将面窝勺放入热油中，炸至面窝中间的小洞鼓起，并且面窝表面呈金黄色。

9. 用筷子或夹子将面窝从勺中取出，翻面继续炸至两面金黄。

10. 炸好的面窝放在吸油纸上沥油，即可食用。

小贴士：

面窝的主要原料是大米和黄豆，加入糯米是为了让口感更好。

炸面窝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

面窝中间的小洞是它的特色，炸好后中间会鼓起。

武汉面窝通常与热干面、蛋酒、米粉或汤面搭配食用，是武汉人早餐中非常受欢迎的食物