辣椒包饺子做法

大辣椒包饺子的做法如下：

准备材料

猪肉馅500克

大辣椒300克

大葱一根

姜适量

盐、蚝油、生抽、骨汤、橄榄油、香油、花生油、料酒各适量

面粉500克

处理大辣椒

大辣椒摘洗干净后，先一切两半，去掉蒂和籽。

顺切成条，再横切成粒。

用少许盐拌匀杀水，然后攥干水分。

调制肉馅

在肉馅中加入十三香、葱花，用热油一泼激发葱香味。

搅拌均匀后，放入切好的大辣椒碎、胡萝卜碎、精盐、酱油、味素、蚝油，继续搅匀。

和面与醒面

将面粉加入适量的水和成面团，然后静置醒面30分钟。

擀饺子皮

面团醒好后，分成小剂子，用手揪剂子擀成饺子皮。注意擀皮时要中间稍厚四周稍薄，以保证饺子煮熟后皮不破。

包饺子

将调好的肉馅放在饺子皮中间，包成自己喜欢的形状。

煮饺子

锅中水开后，加入少许精盐，防止饺子破皮。

下入饺子，用笊篱背轻轻推动，水开后淋凉菜冷水，等再开锅饺子就可以捞出来了。

这样，美味的大辣椒包饺子就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。