牛肉肥牛汤做法

牛肉肥牛汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材

莴笋洗净去皮，切成薄片或条状。

金针菇去根，清洗干净。

千张切成宽条。

小米辣切成小段，姜切丝，蒜切末。

肥牛卷分开，备用。

炒香配料

热锅加少量食用油，放入切好的姜丝、蒜末和小米辣段，用中小火翻炒至香气四溢。

煮汤底

向锅中加入适量清水或高汤，加入酸汤料，搅拌均匀，调至中火，让汤底煮沸，味道渗透。

加入食材

将莴笋、金针菇、千张加入锅中，继续煮5-10分钟，直到蔬菜熟软。可以根据个人口味适量调入盐和胡椒调味。

煮肥牛

最后加入肥牛卷，煮至肉片变色，熟透即可。将汤盛入碗中，撒上葱花或香菜做装饰，即可享用。

做法二

食材

牛肉适量。

黄灯笼辣椒酱两勺。

姜适量。

葱适量。

蒜适量。

淀粉适量。

野山椒适量。

鸡精两勺。

金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

准备好肥牛片。

炒香配料

炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香。

再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。

煮汤底

倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

加入食材

汤中放入金针菇烫熟，铺入汤碗中底。

绿豆芽烫熟，也铺入碗中。

肥牛片煮至变色，熟透即可。

做法三

食材

洋葱切丁。

肥牛。

西红柿丁。

土豆。

生抽、蚝油、盐、胡椒粉。

煮汤底

洋葱下锅爆出香味，下西红柿丁翻炒出汤汁，下土豆，加一碗清水。

调味放生抽、蚝油、盐、胡椒粉，盖上锅盖煮个3分钟，最后下入肥牛，小火咕嘟1分钟。

做法四

食材

肥牛4两。

剁椒少许。

香菜少许。

葱适量。

蒜适量。

油适量。

盐适量。

酱适量。

醋适量。

煮汤

锅内热油，葱蒜下油炒清炒，倒入适量剁椒，加入适量水，煮开。

倒入肥牛卷，时间不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。最好就是用筷子搅拌下，然后速度放入盐、味精调味后速度盛起。

加入香菜，滴入麻油，味道鲜美的肥牛汤就大功告成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。