青椒水做法

青椒水有多种做法，以下是几种常见的做法：

1. 青椒蘸水

用料：

蒜瓣 50克

小老姜 30克

菜籽油 200克

二荆条青椒 500克

干花椒粒 10克

食盐 40克

做法步骤：

1. 把清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。

2. 老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

3. 把辣椒、大蒜、老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒。

4. 油温七成热时，把处理好的辣椒粒、花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

2. 辣椒水（无花椒）

用料：

新鲜辣椒 200克

干辣椒 200克

生姜 100克

做法步骤：

1. 把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净，晾干水分。

2. 锅里加入5升水，开火。