拉面泥的做法

自制拉面泥的做法有多种，以下是几种不同的方法：

方法一：

准备材料 ：白胶、爽身粉、剃胡膏、硼砂、沐浴露。

步骤

将硼砂水兑好，硼砂与热水的比例大约为1比4，搅拌均匀后放一边让其自然冷却。

往容器中挤入白胶，白胶成分必须为PVAC的，否则制作出来的拉面泥不细腻。

挤入适量的剔胡膏，量和白胶差不多即可，并搅拌均匀。

撒入爽身粉，搅拌均匀。

挤入适量的沐浴露，目的是为拉面泥增添香味。

滴入少量色素，并搅拌均匀。

多次少量的添加硼砂水，每次添加完硼砂水后需要充分搅拌。

反复添加几次硼砂水后即可制作完成。

方法二：

准备材料：

面粉、水、盐、油。

步骤

将面粉和水混合在一起，搅拌均匀，直到没有粉状的颗粒。

加入盐和油，再搅拌均匀，直到拉面泥变得光滑。

将拉面泥放入拉面机，按照拉面机的操作说明，拉出细腻的拉面泥。

拉面泥拉出后，可以用来制作拉面，也可以用来制作其他面食，比如披萨、饺子等。

方法三：

准备材料：

海藻酸钠6克、苯钾酸钠0.1克、热水2250克、无水氯化钙50克、色素0.3克。

步骤

配置混合液，将海藻酸钠、苯甲酸钠、色素倒入1000克热水中，用木棒搅拌几下，静置两到三小时后，再搅拌10分钟，等海藻酸钠完全溶解即可。

配置成型液，将50克无水氯化钙溶解在1250克热水中，边溶解边用木棒搅拌。

制做拉面泥，将滴漏器放在成型液容器的上方，滴漏器可以用塑料盆等容器在其底部钻8mm孔做成，将混合液倒入滴漏器里，让其成断线的珍珠一般的滴漏下来，掉入成型液中，如不能顺利滴漏用木棒搅拌混合液即可，20分钟后拉面泥即可成型，再放置3个小时后取出使用。

方法四：

准备材料：

彩泥、热水、洗洁精。

步骤

用彩泥泡一点热水制成黏液，最好是一点一点加，稀释完就是这个样子。

向黏液中加洗洁精，边加边搅拌，直至能拉出丝为止，拉面泥就做好啦。

方法五：

准备材料：

高筋面粉、清水。

步骤

将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。

注意：面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋，不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉。

和面，每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

切条及醒面，把面赶开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉，将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾，醒面一至一个半小时。

拉面、煮面，将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。特别值得一提的是：如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长，甚至更长，而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。

方法六：

准备材料：

胶水、白胶、甘油、剃须泡沫、硼砂水。

步骤

先准备个容器在里面加入适量的胶水。

再加入一点白胶。

然后再加入两滴甘油。

再加入剃须泡沫，多加一点。

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