劲头巴脑一锅香做法

劲头巴脑一锅香的做法如下：

材料准备：

主料：牛肉筋 400克、牛板筋 150克、牛心管 150克、牛蹄筋 150克

辅料：土豆块 200克、大葱段 100克、花椒 50克、姜片 50克、干辣椒 120克

香料粉：桂皮 50克、八角 100克、丁香 10克、草果 50克、白芷 25克、毕波 20克、香叶 15克、香砂 60克、山楂 10克、山奈 25克、小茴香 50克

调料：清水 2000克、花雕酒 150克、色拉油 100克、郫县豆瓣酱 200克、蚝油 50克、东古一品鲜 50克、味精 10克、鸡精 15克、白糖 15克、盐 5克、沙姜粉 25克、一滴香 20克

制作步骤：

准备食材

将牛肉筋、牛板筋、牛心管和牛蹄筋切成适当大小的块，方便炖煮。

土豆去皮，切成块备用。

大葱切成段，姜切片，干辣椒剪成段。

炒香香料

锅中加入100克色拉油，热油后加入花椒、姜片、葱段和干辣椒段，快速翻炒，炒出香味。

加入主料

将切好的牛肉筋、牛板筋、牛心管和牛蹄筋加入锅中，翻炒均匀，稍微煎一下，使肉块表面微微上色。