潮汕红目鱼做法

潮汕红目鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸红目鱼

用料：红目鲢一尾、盐、少量酱油、清水。

做法：

将红目鲢洗净沥干。

在鱼身上均匀洒点盐。

大火蒸10分钟，直到鱼眼珠凸出，鱼肉和鱼骨分离。

蒸好后，撕开鱼皮，蘸酱油或豆酱食用。

煎红目鱼

用料：红目鱼2条、盐2勺、姜3片、葱2根、蒸鱼酱油2勺、蒜2瓣。

做法：

红目鱼洗净，掏干净内脏后，加2勺盐和适量姜腌制10到15分钟。

切好葱、蒜、姜，加油热锅后加入翻炒起味。